2025.11.20
Megválasztották az év legjobb bejglijeit és karácsonyi fatörzsét
A versenyre olyan termékekkel nevezhettek cukrászdák, melyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírásában foglaltaknak, hiszen a bejgli a MagyarÉlelmiszerkönyvben „védett” termék, melyet szintén az Ipartestület kezdeményezett.
„Hagyományos diĂłs”, „Hagyományos mákos” Ă©s „Ínyenc” kategĂłriában lehetett nevezni a versenyre. Az ĂŤnyenc kategĂłriában bármely olyan ĂzesĂtĂ©sű Ă©s töltelĂ©kű bejglivel lehetett nevezni, aminek a jellegĂ©t meghatározĂł alapanyaga szerepel az Élelmiszerkönyv irányelvĂ©ben felsorolt felhasználhatĂł anyagok között. Ilyenek pl. a diĂł Ă©s mák mellet a gesztenye, a gyĂĽmölcs Ă©s gyĂĽmölcskĂ©szĂtmĂ©nyek, a kakaĂł- Ă©s csokoládĂ©termĂ©kek, fűszerek, citromhĂ©j, mazsola, mĂ©z, olajos magvak, tej Ă©s tejtermĂ©kek. Ebben a kategĂłriában indulhattak a vegyes töltelĂ©kű, kĂĽlönleges bejglik is.KategĂłriánkĂ©nt három fĹ‘s zsűri Ă©rtĂ©kelte a versenymunkákat. A három kategĂłriában idĂ©n is több mint 50 bejglit kĂłstolt Ă©s Ă©rtĂ©kelt a neves szaktekintĂ©lyekbĹ‘l állĂł zsűri, akik mellĂ© „műkedvelő” zsűritagok is csatlakoztak.Az Ănyenc kategĂłriában több kĂĽlönleges ĂzkombináciĂłval neveztek a kreatĂv szakemberek. IdĂ©n sláger volt a pekándiĂł, a fĂĽge Ă©s a vörösbor, kedvelt volt a fekete cseresznye, az áfonya, a meggy, a pisztácia Ă©s az aszalt szilva, de elĹ‘fordult birsalma, csipkebogyĂł, sĂĽtĹ‘tök, cĂ©kla Ă©s mĂ©g mangĂł is a felhasznált alapanyagok között. A szokásos karácsonyi fűszereken tĂşl – fahĂ©j, szegfűszeg, citrom- Ă©s narancshĂ©j – használtak a versenyzĹ‘k gyömbĂ©rt, ánizst, szerecsendiĂłt, csillagánizst Ă©s Ă©deskömĂ©nyt is.
Íme a versenyeredmények:
Hagyományos diós kategóriában:
- AranyĂ©rmes, az Év DiĂłs Bejglije dĂj nyertese: Karl Zsolt – Karl Cukrászda, Dunaharaszti
- Ezüstérmes: Fazekasné Both Anikó – Both Cukrászda, Tolna
- Bronzérmes: Kiss Károlyné – Major Cukrászda, Budapest
Hagyományos mákos kategóriában:
- AranyĂ©rmes, az Év Mákos Bejglije dĂj nyertese: Bánki Viktor – MĂ©g1kiflit KĂ©zműves PĂ©ksĂ©g, Budapest
- Ezüstérmes: Virágh Krisztina – Némi Kenyér Pékség, Budapest
- Bronzérmes: Szabó Zsombor – Mignon Cukrászda, Debrecen
Ínyenc kategóriában:
- AranyĂ©rmes, az Év ĂŤnyenc Bejglije dĂj nyertese: BĂboros – Karl Zsolt – Karl Cukrászda, Dunaharaszti
- Ezüstérmes: Téli Ambrózia – Vadócz Jenő – Promenád Kávéház, Balatongyörök
- Bronzérmes: Csendes éj mannája – Vámosi Péter – Karl Kávézó, Dunaharaszti
A több kategĂłriában is dobogĂłs helyezĂ©st Ă©s ezzel a legmagasabb összpontszámot elĂ©rĹ‘ versenyzĹ‘nek járĂł Év Bejglije KĂ©zműves NĂvĂłdĂj nyertese: Karl Zsolt – Karl Cukrászda, Dunaharaszti
Az Év ĂŤnyenc Bejglije, a BĂboros egy aszalt szilvás - vörösboros – diĂłs, valamint narancs- Ă©s citromhĂ©jjal, fahĂ©jjal Ă©s szegfűszeggel ĂzesĂtett birsalmasajt töltelĂ©kes, hagyományos pozsonyi tĂ©sztával kĂ©szĂĽlt bejgli kĂĽlönlegessĂ©g.
Forrás: abc24 media