A Cocó7 Csokoládé Bolt és Látványmûhely gesztenyés

Az Édes Napok Európa egyik legnagyobb csokoládé és édesség tematikájú szakvására; a Szent István-bazilika elõtt csaknem negyven kiállító süteményeivel, csokoládéival és más finomságaival találkozhat a közönség - mondta el a Magyar Csokoládé és Édesség Szövetség (Csésze) szerdai budapesti sajtótájékoztatóján Rebrus Csaba, a Csésze elnöke, az Édes Napok fõszervezõje.

Az idei Édes Napokon elõször jelenik meg a Balaton fagyija és sütije, de meg lehet majd kóstolni a Demeter Chocolate Kft. Dubai elnevezésû édességét, és bemutatkozik chocoMe új márkája, az Atelier is. A csokoládémanufaktúra különlegessége, hogy a teljes gyártási folyamatot saját maga végzi: helyben megvásárolja a kakaóbabot, amit azután saját maga hántol és pörköl meg - magyarázta a Csésze elnöke.

Az édesség tematikájú esemény célja, hogy segítse a magyar cukrász kis- és közepes vállalkozásokat, támogassa a magyar édességmanufaktúrák megerõsödését, népszerûsítését - tette hozzá.

Rebrus Csaba megjegyezte, hogy a magyar édesiparnak jelenleg nagy kihívásokkal kell szembenéznie: az elmúlt idõszakban jelentõsen növekedett a kakaóbab és más összetevõk ára, de az energiára és a munkaerõre is egyre többet kell költeni, miközben a cukrászdák forgalma komoly visszaesést mutat. Rebrus Csaba szerint a magyar kézmûves csokoládégyártás jól szerepel a világversenyeken, annak ellenére, hogy a szektor állami támogatásban nem részesül.

Az idei, meghívásos versenyen ötfõs zsûri döntött: Budapest desszertet Cocó7 Csokoládé Bolt és Látványmûhely készítette.

Bretz Bernadett, a mûhely vezetõjének elmondása szerint törekedtek arra, hogy kizárólag minõségi alapanyagokat használjanak. A brownie-szerû piskóta csokoládé és vaj felhasználásával készült, a mandulás ropogós rétegen tejszínes étcsokikrém és rumos aromájú könnyû gesztenyekrém kapott helyet. A süti belsejében lévõ sárgabarackzselé vaníliával, kevés szegfûszeggel és fahéjjal van "megbolondítva". A sütemény tetejére csokoládébevonat és egy kicsi gesztenyegolyó került - ismertette Bretz Bernadett.