2023.11.30
GasztronĂłmiai tĂ©májĂş szabadtĂ©ri fotĂłkiállĂtás nyĂlt Budapesten
Borbás Marcsi ĂĽnnepi fogásait Ă©s a Kárpát-medence magyarságának hagyományos karácsonyi Ă©teleit mutatja be a MesĂ©l az asztal - Ăśnnepi Ă©telek Borbás Marcsival cĂmĂ» szabadtĂ©ri fotĂłkiállĂtás, amely csĂĽtörtökön nyĂlt meg a Budavári Palotanegyedben, a CsikĂłs-ud
Sikota Krisztina, a Várkapitányság Nonprofit Zrt. turisztikai, kulturális Ă©s kommunikáciĂłs vezĂ©rigazgatĂł-helyettese a kiállĂtásmegnyitĂłn elmondta, hogy a Várkapitányság hagyományos adventi programjainak az idei Ă©vben egy Ăşj helyszĂn, a CsikĂłs-udvar ad otthont.
A Nemzeti Hauszmann Program keretĂ©ben megvalĂłsulĂł felĂşjĂtások eredmĂ©nyekĂ©nt a CsikĂłs-udvar az egyik legkedveltebb szabadtĂ©ri helyszĂnnĂ© vált, ezĂ©rt itt állĂtják fel a Budavári Palotanegyed karácsonyfáját, itt helyezik el a Betlehemet, valamint a most megnyĂlt szabadtĂ©ri kiállĂtásnak is ezt a helyszĂnt választották - hangsĂşlyozta Sikota Krisztina.
Hozzátette, hogy a MesĂ©l az asztal cĂmĂ» tárlat anyaga Borbás Marcsinak köszönhetõ, aki felkutatta Ă©s el is kĂ©szĂtette azokat a hagyományos ĂĽnnepi Ă©teleket, amelyek egykor az adventtõl vĂzkeresztig tartĂł idõszakban dĂ©d- Ă©s nagyszĂĽleink asztalára kerĂĽltek.
"A kiállĂtás kĂĽlönlegessĂ©ge, hogy nemcsak a Kárpát-medencei magyarság ĂĽnnepi Ă©teleit ismerhetjĂĽk meg, de betekintĂ©st kapunk az egyes Ă©telekhez kapcsolĂłdĂł tradĂciĂłkba, hiedelmekbe Ă©s rituális szokásokba is, azokba az Ă©rdekes törtĂ©netekbe, amelyekrõl egy-egy terĂtett asztal mesĂ©l mindannyiunknak" - hangsĂşlyozta a vezĂ©rigazgatĂł-helyettes a január vĂ©gĂ©ig láthatĂł tárlatrĂłl, amelynek fotĂłanyagát Krisztics Barbara kĂ©szĂtette.
FelhĂvta a figyelmet arra, hogy a kiállĂtás fotĂłin láthatĂł Ă©telekbõl nĂ©hányat meg is lehet kĂłstolni a FõõrsĂ©g konyhájának jĂłvoltábĂłl.
Vinkó József, a Magyar Konyha magazin fõszerkesztõje köszöntõjében úgy fogalmazott: semmi nem fejezi úgy ki egy nép lelki életét, mint az, hogy hogyan ünnepel.
Elmondta, hogy a kiállĂtás elsõsorban az Ă©telekrõl, bizonyos szempontbĂłl pedig a formákrĂłl, a rĂ©gi konyhai eszközökrõl mesĂ©l.
Ha tudjuk az ĂĽnnepek rendjĂ©t vagy azt, hogy mikor milyen Ă©tel hova valĂł, akkor egĂ©szen máskĂ©nt Ă©ljĂĽk meg az ĂĽnnepet. "Találjunk vissza ennek a kiállĂtásnak a segĂtsĂ©gĂ©vel is az elveszett ĂĽnnepekhez!" - szĂłlĂtotta fel a közönsĂ©get VinkĂł JĂłzsef.
A szervezõk közlemĂ©nye szerint a MesĂ©l az asztal cĂmĂ» kiállĂtás a jeles napok szokásrendjĂ©t követõ nĂ©pi gasztronĂłmiai hagyományokra Ă©pĂĽl. Bemutatja azt is, hogy a tĂ©li ĂĽnnepkörhöz milyen rituálĂ©k tartoztak az András-napi házasságjĂłslástĂłl a mákhoz köthetõ szerelmi jĂłslásokig. A fotĂłkon visszaköszönnek az olyan hagyományos karácsonyi fogások, mint a kocsonya, a töltött káposzta, a halászlĂ©, a mĂ©zes puszedli, a rántott ponty, a rĂ©tes, a zserbĂł, valamint az eredetileg SzilĂ©zia vidĂ©kĂ©rõl származĂł bejgli, de olyan kĂĽlönlegessĂ©gekkel is megismerkedhetnek az Ă©rdeklõdõk, mint a bujtarĂ©pa leves, a molnárkalács vagy a mákos ferentõ.
A karácsonyi tárlat kĂsĂ©rõ programjakĂ©nt december 9-Ă©n Ă©s 12-Ă©n Borbás Marcsi szemĂ©lyes tárlatvezetĂ©st tart, kĂłstolĂłval egybekötve.
Forrás: MTI / FotĂł: MáthĂ© Zoltán