Tizennégy új magyar étterem kapott idén Michelin-a

Országszerte 75 étterem szerepel már a Michelin Guide francia étteremkalauz új magyarországi kiadásában, így az eddigi két kétcsillagos, valamint a hét egycsillagos étterem mellett összesen 59 étterem büszkélkedhet Michelin-ajánlással - közölte a Magyar Turisztikai Ügynökség.

Az elõzõ évben Michelin-csillagot, vagy minõsítést szerzõ, mûködõ éttermek mindegyike bekerült idén is a válogatásba. A tesztelést végzõ ellenõrök ítélete alapján pedig további nyolc budapesti és hat vidéki vendéglátóhely teheti ki ezentúl a Michelin-ajánlást hirdetõ táblákat.

Az újabb elismerések azt mutatják, hogy nagy fejlõdésen ment keresztül az elmúlt néhány évben a vidéki gasztronómia is, például a pécsi Morzsával összesen hétre nõtt a kiváló ár-érték arányú Bib Gourmand éttermek száma.

A fenntarthatóság is egyre fontosabb a turizmusban, ezért is jelentõs, hogy tavalyhoz képest tovább emelkedett a Zöld csillagos vendéglátóhelyek száma is, így idén összesen öt étterem büszkélkedhet ilyen minõsítéssel országszerte.

A tavalyi rangsorhoz új belépõként csatlakozott a szigligeti Villa Kabala. A zöld csillaggal az alapanyag-beszerzéstõl kezdve a lokális és szezonális termékek alkalmazásán át a hulladékkezelésig, a konyhai-éttermi munka minden aspektusát díjazza a Michelin.

A nagyszámú minõsítés eredményeként Magyarország Közép-Európa egyik meghatározó gasztronómiai központjává vált, megelõzve Csehországot, Lengyelországot, Horvátországot és Szlovéniát is.

A nemzetközi elismerések forgalomösztönzõ hatását a tavaly két Michelin-csillagot szerzett budapesti Stand tapasztalatai is megerõsítik, ahová azóta a tulajdonos elmondása szerint több hétre elõre lehet csak asztalt foglalni, valamint a minõségi munkaerõben is válogathatnak.