Megjelent a Magyar Konyha magazin idei Balaton Gas

A Magyar Konyha gasztrokalauza immár 11. alkalommal foglalja össze, hol és mit érdemes enni a Balaton körül; a 300 tipp között 60 új hely kéri az ínyencek figyelmét - közölte a kiadó.

A gasztrokulturális magazin szerkesztõsége idén is "körbeette" a tavat, ennek eredménye a több száz ajánlás. Az így elkészült kiadvány továbbra sem étteremkalauz, sokkal inkább kulináris útikönyv - hangsúlyozza a közlemény.

A kötet az éttermi kategóriák mindegyikébõl tesz ajánlásokat: bemutat kultúrbisztrót, halsütõt, romkocsmákat, fûszerkerteket, sajtkészítõ mûhelyeket, kockás abroszos kisvendéglõket és fine dining éttermeket is.

Külön fejezetben szerepelnek a borászatok, és több kategóriában - például kikötõi étterem, strandbisztró, cukrászda és fagyizó - Top 10-es listák hívják fel a figyelmet a balatoni régió legjobbjaira.

Mint a közlemény kiemeli, a Michelin ellenõrei tíz helyet tartottak a Balaton mellett ajánlásra méltónak, négy pedig elhozta a Bib Gourmand, a jó ár/érték arányú elismerést is. Ezekrõl a helyekrõl külön lista olvasható a Balaton Gasztrokalauzban.

A szerkesztõség összegzése szerint a balatoni vendéglátás árai 15-25 százalékot emelkedtek, ám a rezsiárak megugrása ellenére a "régi, nagy bástyák" kitartanak, hozzájuk pedig hatvan új vendéglátóhely csatlakozott.

Sokasodott a vega/vegán ételeket kínáló éttermek száma; a választék immár széles spektrumon mozog. A nosztalgiára hajlamos nyaralók ezért éppúgy megtalálják számításukat, mint a hagyományos vagy a modern konyha kedvelõi.

"Ettõl persze még kaotikus a felhozatal" - figyelmeztetnek a szerkesztõk: lángos, hekk, nápolyi pizza, francia, olasz, mediterrán, mexikói ízek, tengeri herkentyûk, barbecue, hamburger egyaránt kapható.

Ugyanakkor a hagyományõrzõ balatoni ételek, mint a petyek, vagyis a fonyódi halászlé, vagy Vörösmarty Mihály kedvence, a baligány ritka szereplõ az étlapokon. A regionális gondolkodású éttermek esetén viszont üdvözlendõ, hogy továbbra is törekszenek a helyi alapanyagok, a halak korábbinál jóval változatosabb használatára - összegezték a kiadvány szerzõi.

A Balaton 2023 Gasztrokalauz az újságárusoknál elérhetõ a Magyar Konyha nyári dupla számának ingyenes mellékleteként.